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背景:目前肥胖是国内外关注的问题,在不影响正常饮食的情况下达到控制体质量和减肥则成为研究的重点。目的:探讨乌龙茶的减肥作用及对β3-肾上腺素能受体基因表达的影响。设计:完全随机分组,对照实验。单位:南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系与南京医科大学儿科医学研究所。材料:实验于2003-09/2004-02在南京医科大学实验室完成,选用体质量80g左右的雄性大鼠,经高营养饲料制备肥胖大鼠模型后,从中选用32只雄性肥胖大鼠。制备乌龙茶浸出液,每毫升浸出液相当于0.24g茶叶。干预:将32只雄性肥胖大鼠随机分为4组:肥胖对照组、乌龙茶低剂量组、中剂量组、高剂量组,每组8只。肥胖对照组大鼠每日灌以蒸馏水,乌龙茶叶浸出液低、中、高剂量组大鼠每日则分别灌以0.4g/kg,1.2g/kg,2.4g/kg(相当于茶叶的数量)的乌龙茶,同时喂饲高营养饲料,大鼠单笼饲养,饲养场所室温保持在22℃左右,湿度保持55%。大鼠自由饮水,饲料每日定量喂饲两次,吃完不再添加。30d测量体质量、脂肪细胞最大径,并检测脂肪组织中β3-肾上腺素能受体mRNA水平。主要观察指标:体质量、体质量增加、腹膜后、附睾周及肩胛间脂肪组织重量,脂肪细胞最大径,并用RT-PCR的方法检测上述脂肪组织中β3-ARmRNA水平。结果:按意向处理分析,32只雄性大鼠均进入结果分析。①体质量情况:乌龙茶中、高剂量组体质量增加明显低于肥胖对照组和低剂量组犤(58.4±46.7),(68.1±30.4),(125.7±34.4),(96.3±26.2),P<0.01犦。饲料总摄取量在各组间的差异不显著(P>0.05)。②脂肪系数:乌龙茶中、高剂量组大鼠腹膜后、附睾周脂肪系数明显低于肥胖对照组和低剂量组犤(1.57±0.53,2.14±0.90)比(2.71±0.49,2.50±0.53);(1.14±0.38,1.43±0.53)比(2.00±0.00,1.88±0.35)犦,而肩胛间脂肪组织重量在各组间无显著差异(P>0.05)。③脂肪细胞的最大径:乌龙茶低、中、高剂量组大鼠腹膜后、附睾周、肩胛间脂肪细胞的最大径明显低于肥胖对照组犤(113±24),(86±29),(90±23),(120±30)μm;(94±20),(80±18),(64±17),(111±21)μm;(24±11),(21±11),(22±10),(27±11)μm,P<0.05犦。④脂肪组织中β3-肾上腺素能受体mRNA检测:乌龙茶中、高剂量组大鼠腹膜后、附睾周、肩胛间显著高于肥胖对照组和低剂量组犤腹膜后:(0.72±0.11,0.64±0.112,0.40±0.08,0.34±0.10);附睾周:(1.06±0.21,1.02±0.24,0.42±0.13,0.43±0.11);肩胛间(1.01±0.42,0.70±0.17,0.42±0.10,0.49±0.16),P<0.01犦。结论:乌龙茶具有一定的减肥作用,与其增加脂肪组织中β3-肾上腺素能受体mRNA水平有关,中剂量(1.2g/kg)可能为一适宜剂量。该结果有助于对饮茶减肥理论的支持及有效剂量的选择。