【摘 要】
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近年来，食品安全问题业已成为备受关注的全球性焦点，各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前，在欧美等发达国家和地区，食品安全监管体制正逐步趋向于健全法律体系、加强统一
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近年来，食品安全问题业已成为备受关注的全球性焦点，各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前，在欧美等发达国家和地区，食品安全监管体制正逐步趋向于健全法律体系、加强统一管理、相互协调配合、实行高效运作的一体化方向发展，强调从“农田到餐桌”的全过程食品安全监控，形成政府、企业、科研机构、消费者共同参与的监管模式；在管理手段上，逐步采用“风险分析”作为食品安全监管的基本模式。目前，欧美食品安全的监管集中体现出了以下9项基本原则：
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