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期刊论文
酱焖鸡软罐头的研制
酱焖鸡软罐头的研制
来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lw8307817
【摘 要】
:
以淘汰蛋鸡为原料,经嫩化,焖制和酱制等工艺,生产具有“鲜,香,嫩,脆”特点的产品,探索蛋鸡加工新途径。
【作 者】
:
高炳益
【机 构】
:
河南省太康县新月集团
【出 处】
:
肉品卫生
【发表日期】
:
1999年7期
【关键词】
:
酱制
焖制
嫩化
蛋鸡
鸡肉罐头
软罐头
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以淘汰蛋鸡为原料,经嫩化,焖制和酱制等工艺,生产具有“鲜,香,嫩,脆”特点的产品,探索蛋鸡加工新途径。
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