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以淘汰蛋鸡为原料，经嫩化，焖制和酱制等工艺，生产具有“鲜，香，嫩，脆”特点的产品，探索蛋鸡加工新途径。
酱焖鸡软罐头的研制
【摘 要】
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以淘汰蛋鸡为原料，经嫩化，焖制和酱制等工艺，生产具有“鲜，香，嫩，脆”特点的产品，探索蛋鸡加工新途径。
【机 构】
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河南省太康县新月集团
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1999年7期
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