【摘 要】
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通过对广西武宣红糟酸的案例分析,揭示乡村振兴战略下,饮食类非物质文化遗产保护和发展过程普遍存在的现实困境,通过对四川眉山东坡泡菜产业发展的比较得到发展启示,提出在乡
【机 构】
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南宁职业技术学院 健康与旅游学院/桂食文化协同创新中心,广西 南宁 530008
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通过对广西武宣红糟酸的案例分析,揭示乡村振兴战略下,饮食类非物质文化遗产保护和发展过程普遍存在的现实困境,通过对四川眉山东坡泡菜产业发展的比较得到发展启示,提出在乡村振兴战略背景下,武宣红糟酸保护和发展的总方向、战略步骤和发展路径,即“文旅结合”,推进武宣红糟酸的生产性保护;加大对武宣红糟酸的科研和产品开发力度;提升民众对武宣红糟酸的知晓度;推动武宣红糟酸产业化发展.
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