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泡桐属树木在土壤水分胁迫下，复水可以降低膜胆肪酸饱和度，土壤水势从－２．０×１０＾５Ｐａ提高到－５．０×１０＾４Ｐａ，使叶片膜脂肪酸饱和度降低了２．０４％。敏感品种（南方泡桐，台湾泡桐）脂肪酸饱和度比耐旱品种（兰考泡桐，楸叶泡桐）低７．７４％，且油酸和硬脂酸含量存在较大差异。脂肪酸饱和度（ＤＳＦＡ）与叶片持水力成正相关，与电解质外渗率和水分饱和亏缺成负相关。