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啤酒中大肠菌群检测法的探讨
啤酒中大肠菌群检测法的探讨
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zjj008
【摘 要】
:
大肠茵群是指能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌.啤酒生产过程中可能会污染大肠茵群.因此,国家规定发酵酒必须检测大肠茵群.为杜绝啤酒产品在生产
【作 者】
:
马丽辉
陈卫民
【机 构】
:
广东省酒类检测中心,南海市嘉润食品饮料有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2004年4期
【关键词】
:
啤酒
大肠菌群
检测
菌落计数法
beercoliform groupdeterminationgroup-counting method
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大肠茵群是指能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌.啤酒生产过程中可能会污染大肠茵群.因此,国家规定发酵酒必须检测大肠茵群.为杜绝啤酒产品在生产流通过程中污染大肠茵群,可采用茵落计数法直观、简易地检测啤酒中的大肠茵群,效果良好.(孙悟)
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