【摘 要】
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2010年10月中旬,我和扬州大学旅游烹饪学院路兴国院长等一行5人受中国烹饪协会委托,参加了浙江省萧山区闻堰镇“江鲜美食之乡”和部分“中华餐饮名店”认定考察工作。虽然我
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2010年10月中旬,我和扬州大学旅游烹饪学院路兴国院长等一行5人受中国烹饪协会委托,参加了浙江省萧山区闻堰镇“江鲜美食之乡”和部分“中华餐饮名店”认定考察工作。虽然我多次参加这样的考察工作,但闻堰之行却给我留下了最难忘的映象。我是第一次来闻堰,之前在我的想象中,闻堰不过是一个镇,也就是一两条街道,灰头土脸的门面,几个酒家,几家土菜馆而已。而当我来到闻堰之后,却大出我的意料:宽阔的
In mid-October 2010, I and Lu Xingguo, president of Tourism and Cooking School of Yangzhou University, and other 5 people, were entrusted by China Cuisine Association to participate in Wenjiang Town, Xiaoshan District, Zhejiang Province, Jiangxiang Food Town and part of Zhonghua Restaurant “” authorized inspection work. Although I participated in such inspection work many times, the visit to Weirway left me with the most memorable image. I was the first time I came to Wenyan, before in my imagination, Wenyan is but a town, that is, a street or two, disgraced facade, several restaurants, only a few soil Museum only. And when I came to Wen Yan, but a lot of my surprise: broad
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主料：藕、羊肉馅。 辅料： 红烧羊肉 香菜 羊肉馅中放入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、老抽、香油，拌匀。花椒放入油中做花椒油，晾凉后放在馅里。香菜切末，放在肉馅中拌匀。藕切片，将馅夹在藕片之间合起来。调一碗面糊，不要太稀，将藕盒全部裹上面糊，过油炸熟，捞出备用。锅中直接下入炸好的藕盒，放入葱姜蒜和胡萝卜片，下入红烧羊肉，调一大碗汁，加入糖、醋、盐、水和老抽。下入锅中，小火慢炖7~8分钟，最后放鸡精
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