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清代的两淮盐课“动关国计”,两淮盐商富甲天下。盐商的大量资金相当一部分用于自己奢侈性的消费,其饮食消费对扬州饮食风尚产生了极大影响。清代盐商对扬州饮食文化有着应予肯定的贡献。
清代两淮盐商与扬州饮食
【摘 要】
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清代的两淮盐课“动关国计”,两淮盐商富甲天下。盐商的大量资金相当一部分用于自己奢侈性的消费,其饮食消费对扬州饮食风尚产生了极大影响。清代盐商对扬州饮食文化有着应予
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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四川理工学院学报(社会科学版)
【发表日期】
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2006年06期
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