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纳豆激酶高活性菌株的筛选及其液体发酵条件的优化
纳豆激酶高活性菌株的筛选及其液体发酵条件的优化
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiao5playgame
【摘 要】
:
从纳豆样品中分离筛选到一株产纳豆激酶的细菌,编号为BN-6.通过单因素实验和正交实验确定了液体发酵纳豆激酶的最佳条件:大豆蛋白胨1%、蔗糖2%、培养温度35℃,初始pH=8.0,培养时间24
【作 者】
:
张锋
金杰
安莹
解成骏
【机 构】
:
徐州工业职业技术学院,西北农林科技大学食品学院,云南省文山师范高等专科学校
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2006年4期
【关键词】
:
纳豆芽抱杆菌
筛选
纳豆激酶
发酵条件
Bacillus natto screened nattokinase fermentation condition
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从纳豆样品中分离筛选到一株产纳豆激酶的细菌,编号为BN-6.通过单因素实验和正交实验确定了液体发酵纳豆激酶的最佳条件:大豆蛋白胨1%、蔗糖2%、培养温度35℃,初始pH=8.0,培养时间24h.在最佳条件下。该菌产酶纤溶活力超过1000尿激酶单位/毫升发酵液。
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