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本文研究脂肪酶催化反应性质:包括催化水解作用温度、pH适宜范围、酶的酸碱稳定性,酶催化水解作用酯键位置特异及逆向的催化作用等.提出该酶的催化反应机制的模型,同时进行该酶的安全性评价.
碱性脂肪酶催化特性和安全性的研究
【摘 要】
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本文研究脂肪酶催化反应性质:包括催化水解作用温度、pH适宜范围、酶的酸碱稳定性,酶催化水解作用酯键位置特异及逆向的催化作用等.提出该酶的催化反应机制的模型,同时进行该
【机 构】
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福建师范大学微生物工程研究所,福建师范大学微生物工程研究所,深圳市绿微康生物工程有限公司
【出 处】
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化工科技市场
【发表日期】
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2003年6期
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