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果实中有机酸和V C含量是评价果实品质的重要指标,目前多采用高效液相色谱(HPLC)法进行测定[1-2],但随着色谱技术的快速迭代升级[3],与HPLC法相比,超高效液相色谱(UPLC)法具有检测用时更短、色谱分离能力和分离度更高、溶剂消耗更少等优势,可达到化学成分精密检测的目的[4]。李(Prunus salicina Lindl.)是传统水果之一,目前已采用HPLC法对其果实中有机酸和V C含量[5-8]进行了测定。