The analysis of volatile flavor components of Jin Xiang garlic and Tai’an garlic

来源 :农业科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：chunya88

【摘要】

：

The volatile flavor compounds of Jin Xiang garlic and Tai’an garlic in chemical composition were detected and analyzed and the contents of them were compared a

【作者】

：

Changsong Shan Chao Wang Jin L

【机构】

：

CollegeofFoodScienceandEngineering,CollegeofHorticultureScienceandEngineering,SchoolofBiologicalScie

【出处】

：

农业科学(英文)

【发表日期】

：

2013年12期

【关键词】

：

GARLIC Automatic Static HEADSPACE Gas Chromatography-Mass Spectrometry ANALYSIS

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The volatile flavor compounds of Jin Xiang garlic and Tai’an garlic in chemical composition were detected and analyzed and the contents of them were compared and determinated. The volatile constituents of Jin Xiang garlic and Tai’an garlic were compared a

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