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概述了植物甾醇的结构、来源、性质、提取和分离方法,以及植物甾醇和植物甾醇衍生物在食品、医药、化妆品等工业上的应用。
植物甾醇的发展前景
【摘 要】
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概述了植物甾醇的结构、来源、性质、提取和分离方法,以及植物甾醇和植物甾醇衍生物在食品、医药、化妆品等工业上的应用。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院; 无锡轻工大学食品学院 江苏无锡214036; 江苏无锡214036; 江苏无锡214036;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2001年05期
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