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我国森林食品资源丰富，包含野生蔬菜资源、野生果树资源、野生食用菌资源、野生药食资源等8大类。森林独特生态条件下培养出来的食物原料，口味独特、营养丰富，是食品工业的珍贵原料。确立正确的森林食品开发战略，决定着其开发的成败。在近日举办的吉林省农产品深加工产业发展论坛暨吉林省食品学会年会上，吉林农业大学文连奎教授就我国森林食品开发的战略问题和与会代表分享了其观点。他认为，开发森林食品应确立五大战略。