栀子黄色素的性能及应用研究

来源 :湖州师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yucunjiang
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本文对栀子黄色素的提取及性能进行了初步研究。研究表明,栀子黄色素溶解性好,酸、碱、盐、糖对色调影响小,耐热、耐光,是一种比较理想的天然食用黄色素。层析是改善色素性能的有效途径。
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