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以海藻酸钠/壳聚糖为壁材,用表面交联法将活性双歧杆菌微胶囊化,并观察了微胶囊的耐胃酸性、常温贮存稳定性和低温贮存稳定性.
双歧杆菌微胶囊的研究
【摘 要】
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以海藻酸钠/壳聚糖为壁材,用表面交联法将活性双歧杆菌微胶囊化,并观察了微胶囊的耐胃酸性、常温贮存稳定性和低温贮存稳定性.
【机 构】
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盐城工学院
【出 处】
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盐城工学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2003年2期
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