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1.膳食纤维。膳食纤维尤其是水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平,起到控压调脂的作用。流行病学调查证实,充足的膳食纤维可降低冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管病的风险。健康成人每天应摄入膳食纤维25克,富含膳食纤维的食物包括秋葵、豆角、金橘、苹果、梨等果蔬,带皮的大豆类（黄豆、青豆等）、杂豆类（扁豆、蚕豆、豌豆等）、全谷类（燕麦、大麦、小麦等）以及坚果类（大杏仁、核桃、花生等）。