耐高温、高浓度酒精酵母高密度培养条件优化

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zkl_2009

【摘要】

：

S132是一株优良的耐性酒精酵母菌株，试验以YPD培养基为基础，通过单因予、中心组合设计及正交试验设计优化培养基组成及培养工艺，确定了影响S132生长的最重要因子为葡萄糖，最适培

【作者】

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朱作华严理李智敏彭源德蔡侠熊和平

【机构】

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中国农业科学院麻类研究所

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

：

2010年11期

【关键词】

：

酒精酵母高密度培养中心组合设计正交设计 yeast high density culture central composite design or

【基金项目】

：

基金项目：国家“十一五”支撑计划项目（2007BAD41802）,公益性行业（农业）科研专项课题（nyhyzx07-018-08）,现代农业产业技术体系建设（nycytx-19-E22）

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S132是一株优良的耐性酒精酵母菌株，试验以YPD培养基为基础，通过单因予、中心组合设计及正交试验设计优化培养基组成及培养工艺，确定了影响S132生长的最重要因子为葡萄糖，最适培养基条件为：葡萄糖90g／L，酵母粉13．1g/L，蛋白胨10．6g／L，培养温度30℃，接种量2×10 6cfu／mL，转速175r／min，pH值为4．8，此条件下菌落数可达4．0×10 6cfu／mL，比优化前提高140％。50L发酵罐小试试验显示，S132罐培养12h即进入稳定期，菌落数可达4．1

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