去过一位日本芳香师的家，那是一个上海老公寓，底楼还带个小院子。她最喜欢那个院子，天气好的时候坐在那里喝茶晒太阳，还能看到对面人家晒的被子。开始的时候觉得总被邻居张望，很不习惯，时间长了，四目对望的时候居然还能互相点头微笑，倒也有趣。她会在那里接待客户，帮人做心理咨询和芳香理疗，所以客厅里满是精油的味道。她曾告诉我一个小诀窍，说如果时间紧，朋友来的急得话，可以往纸巾上洒点精油，放在空调出风口，没一会房间里满是好味道。
　　她的所有朋友, 都记得她家有精油的味道, 她们未必能分清尤加利和天竺葵, 但那股子清香确实牢牢记住, 以致谈到这个日本女人, 就会说是香的。另一位画家阿姐，对香味也是拿捏有数。她说在美国出租房子，或是卖房子的时候，在客人来之前，一定烤些饼干，或是热点咖啡，这样满屋子香气，会让人觉得很温暖。阿姐每战告捷，很容易地把生意做成。温暖的味道，是她赋予家的颜色，也是客人感受到的，有谁不爱这样的房子。
　　 我们的记忆是全方位的，除了眼睛看，耳朵听，这鼻子闻，也起了很大作用。我们记住花园里的姹紫嫣红，也一并记下那股香气。梅花雅，桂花甜，还有那一到夏天就直钻鼻子的栀子花，都离不开好味道。 当感知器官都调动起来时，这种印象一定是根深蒂固的。
　　回忆过去，成了这个时代的一种消遣。在记忆里，最能引起共鸣的也算吃食。过节时，各家都会准备各种美味，热热闹闹折腾好一阵子，弄的家里家外，全是香气。于是孩童时的我们就这样一遍遍记住，过节是开心的，是香的。如今回忆起来，那股子味道还会一并飘到身边。哪天再闻到，立刻就能勾起一番思念。
　　 想想家里，总是会带点味道的。比如晚上喝鸡汤，那从下午开始满房间就飘着诱人的香气，而且越来越浓，越来越香，直到送进嘴里的那刻，这香气才算是圆满了。再比如，炸春卷，那香气是干脆利索的，油锅一热，春卷酥黄，那香气立刻就飘散开，引得你口水直流。可当你咬开时，香气又开始变得缠绵起来，里面的春笋、肉丝，各种综合，各种复杂，导致你各种凌乱，只剩下闷头大吃，是一个形容词也说不上来。还有种若即若离的香气，那应该是炖甜品，银耳、白果、莲子，说有味，闻起来不如罗宋汤扎实。说无味，又如风吹草低，一丝丝直往你心里送，让人觉得痒痒的，总想去揭开盖子看个究竟。
　　日子就这样，在香气里一天天过去。又到年底，这节日排队的时候，我们好天天让家里香气扑鼻。一点蒜蓉、一点橄榄油炸得喷香，然后放下鸡翅，又是一重摄人心魄的味道。从厨房到客厅，家里的每个角落都开始弥漫香气。 有它在，什么香奈儿NO.5统统拿下。美食当前，十指大动，半小时之后，来者全是一个味。菜香是王道，不服不行。
　　
　　郑静
　　资深媒体人，对瓶瓶罐罐情有独衷。以“绿色蝴蝶”为名，每天在微博上和大家分享家中的私房菜，立志成为擅吃、擅烧、擅setting的好厨娘。
　　Sina Weibo:
　　http://weibo.com/gracezhengjing
　　
　　原料：鸡翅 、蒜茸
　　做法：
　　1. 鸡翅划两刀，用老抽、生抽、十三香粉、
　　黄酒腌制三小时。
　　2. 小火将蒜蓉煸香，呈金黄色后将其捞出。
　　3. 油温火煎鸡翅，熟后捞出，控干油大火
　　复炸定型，倒入蒜蓉即可。