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一、芝麻海苔阿拉棒
1.材料
低筋面粉125克、 糖粉30克、黄油10克、鸡蛋1个、海苔1~2片、芝麻5克、盐1克。
2.制作方法
(1)将黄油放在室温下自然软化,然后搅拌顺滑,筛入盐和糖粉用手混合均匀,接着分几次加入打散的鸡蛋,用橡皮刀每拌匀一次,再加入下一次,直至完全混合。(2)筛入低筋面粉。(3)加入芝麻和剪碎的海苔。(4)揉成一个光滑的面团。(5)将面团放在保鲜袋中静置30分钟。(6)静置好以后,将面团隔着保鲜袋压扁略擀平,然后继续把面皮擀至0.2厘米厚,基本充满整个保鲜袋后,平置15分钟。(7)将保鲜袋剪开,取出面皮,如果不平可以再擀几下。将面皮切成宽1厘米左右的面条。(8)将面条拧成螺旋状,放入铺有不粘布的烤盘中。(9)表面刷蛋液。烤箱预热,170℃烤20分钟左右即可。
二、蜂蜜蛋奶小馒头
1.原料
马铃薯淀粉140克、低筋面粉20克、奶粉25克、糖粉35克、泡打粉一小茶匙、鸡蛋1个、蜂蜜一小勺、黄油40克。
2.制作方法
(1)将所有粉类混合,过筛筛入盆中。(2)鸡蛋1个加入一小勺蜂蜜打散。(3)将蛋液加入面粉盆中。(4)再加入溶化的黄油。(5)拌匀后用手揉成光滑均匀的面团。(6)取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子。(7)然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐地码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离。(8)烤箱预热,175℃,上下火,中层,烤8分钟左右。关火后不要开盖,余温再焖5~10分钟,取出待凉后即可食用。
(辽宁 小华)
1.材料
低筋面粉125克、 糖粉30克、黄油10克、鸡蛋1个、海苔1~2片、芝麻5克、盐1克。
2.制作方法
(1)将黄油放在室温下自然软化,然后搅拌顺滑,筛入盐和糖粉用手混合均匀,接着分几次加入打散的鸡蛋,用橡皮刀每拌匀一次,再加入下一次,直至完全混合。(2)筛入低筋面粉。(3)加入芝麻和剪碎的海苔。(4)揉成一个光滑的面团。(5)将面团放在保鲜袋中静置30分钟。(6)静置好以后,将面团隔着保鲜袋压扁略擀平,然后继续把面皮擀至0.2厘米厚,基本充满整个保鲜袋后,平置15分钟。(7)将保鲜袋剪开,取出面皮,如果不平可以再擀几下。将面皮切成宽1厘米左右的面条。(8)将面条拧成螺旋状,放入铺有不粘布的烤盘中。(9)表面刷蛋液。烤箱预热,170℃烤20分钟左右即可。
二、蜂蜜蛋奶小馒头
1.原料
马铃薯淀粉140克、低筋面粉20克、奶粉25克、糖粉35克、泡打粉一小茶匙、鸡蛋1个、蜂蜜一小勺、黄油40克。
2.制作方法
(1)将所有粉类混合,过筛筛入盆中。(2)鸡蛋1个加入一小勺蜂蜜打散。(3)将蛋液加入面粉盆中。(4)再加入溶化的黄油。(5)拌匀后用手揉成光滑均匀的面团。(6)取一小块面团,搓成一指粗左右的均匀长条,用刮板分成小剂子。(7)然后逐一用掌心搓成小圆球,整齐地码放在烤盘上,注意中间要留下一定的距离。(8)烤箱预热,175℃,上下火,中层,烤8分钟左右。关火后不要开盖,余温再焖5~10分钟,取出待凉后即可食用。
(辽宁 小华)