米曲霉β－半乳糖苷酶的纯化与性质研究

来源 :陕西科技大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：GaryCong

【摘要】

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以40%饱和度的硫酸铵溶液去除杂蛋白,用80%饱和度的硫酸铵和75%的丙酮纯化米曲霉β-半乳糖苷酶,其比活力为 147.7U/ mg,回收率为38.1%.该酶最适反应温度和pH分别为50～55℃和4.

【作者】

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许牡丹范金波檀志芬何恩铭李宏杰

【机构】

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陕西科技大学生命科学与工程学院

【出处】

：

陕西科技大学学报：自然科学版

【发表日期】

：

2003年4期

【关键词】

：

米曲霉 Β-半乳糖苷酶纯化性质牛乳乳清低聚半乳糖 aspergillus oryzaeβ-galactosidasepurifyproperties

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以40%饱和度的硫酸铵溶液去除杂蛋白,用80%饱和度的硫酸铵和75%的丙酮纯化米曲霉β-半乳糖苷酶,其比活力为 147.7U/ mg,回收率为38.1%.该酶最适反应温度和pH分别为50～55℃和4.0～6.0,作用于乳糖的米氏常数Km为16.7mmol/L,最大反应速度Vmax为5.56μmol/min.

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