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由于肉类保鮮期短,对温度要求高,因此完善的冷链体系是保障肉类质量安全的主要手段.文章通过利用HACCP原理对肉类冷链物流中的危害因素进行分析并进行关键点的控制,最终建立以物联网为基础,以HACCP为依据完善肉类冷链物流体系.
生鲜肉冷链物流体系建立研究
【摘 要】
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由于肉类保鮮期短,对温度要求高,因此完善的冷链体系是保障肉类质量安全的主要手段.文章通过利用HACCP原理对肉类冷链物流中的危害因素进行分析并进行关键点的控制,最终建立
【机 构】
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河北经贸大学
【出 处】
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时代农机
【发表日期】
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2016年7期
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