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为了稳定和提高清酒的品质，中小酒厂不可能像大企业那样使用精密分析仪器进行某些特定成分的检测，特别是在生产现场，要求对样品作加温等预处理就显得很麻烦，分析手段越方便、快速、准确越好。
以化学发光法进行清酒成熟度和抗氧化性的评定
【摘 要】
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为了稳定和提高清酒的品质，中小酒厂不可能像大企业那样使用精密分析仪器进行某些特定成分的检测，特别是在生产现场，要求对样品作加温等预处理就显得很麻烦，分析手段越方便、快速
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年6期
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