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速溶蛋白营养精是以蕃茄加工废弃物－蕃茄籽为主要原料，以甜味剂、营养强化剂、品质改良剂等为辅料，经过调等电点提取蛋白、混合配料、泡沫真空干燥等多道工序加工而成的新型植物蛋白饮料，本文就研制速溶蛋白营养精的工艺流程、加工原理加以介绍。
蕃茄加工废弃物的综合利用（2）——速溶蛋白营养精的研制
【摘 要】
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速溶蛋白营养精是以蕃茄加工废弃物－蕃茄籽为主要原料，以甜味剂、营养强化剂、品质改良剂等为辅料，经过调等电点提取蛋白、混合配料、泡沫真空干燥等多道工序加工而成的新型植物
【机 构】
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新疆工学院轻工业工程系
【出 处】
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新疆工学院学报
【发表日期】
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1995年3期
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