从江南style,看韩国三碗汤

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  韩国好友送我韩国小众品牌气垫霜,据说在熬夜的情况下也会显得气色华丽,我将信将疑。拆开神器,随意涂抹果然一试惊艳,瞬间化有形于无形,毫无画皮感。
  韩妆长于修饰日常,拒绝猖狂色彩,将极致人工化雕琢成极致自然化。我曾得赠一款优异的韩版猪油膏,贴妆控油效果远胜贝玲妃,价格却只有后者的1/3。后来才知,在冬季寒冷的古代,人們已有将猪油当面霜的习惯。
  多数韩国女性不囿于先天资质,奋发图强,逛整容医院犹如进趟美容院。首尔富人区江南的小巷中,二楼门面多为大大小小的整容诊所,价格不菲。这也是江南style的一种吧。在韩国,父母送给女儿最流行的大学毕业礼物是一张整容卡,女孩儿们的第一刀基本是割双眼皮,这是最小的手术。去眼袋等细活儿和动脸型的大项目往往留待日后。
  韩国没有大山大水,美业却是大开大合。据说继汽车、智能手机之后,化妆品已成韩国又一大国家支柱产业,文化输出的辐射力对其发展助力良多,也推动韩国成为亚洲时尚的策源地之一。在韩国,几乎没有不化妆就出门的女性,包括厕所保洁员,即使来不及化妆,也会用大口罩把脸遮住。韩国美业界不仅拥有生物科技研发优势,其化妆品立法和标准亦十分严格。“天雪妃”是这两年的业界宠儿,可谓济州第一护肤品牌,只因核心成分中富含名贵的红海参液。它汲取韩医理论,从济州岛独秘配方红海参中萃取皂角昔和胶原蛋白精华,结合20余种天然名贵药材,锻造出高纯度浓缩液,协助肌肤找回原有再生力与抵抗力。韩国人普遍认为,济州岛产的红海参是海参中的海参,口味鲜甜,具有超强修复再生能力,极为名贵稀有,价格也十分昂贵,是上天赐予济州海域的恩物。
  在韩国和日本,即使姿色普通的女性,肤质也普遍白皙滑嫩,身材苗条匀称,观之亦楚楚动人。这与她们的饮食休戚相关,其中几款调节气血与荷尔蒙的汤品起到了重要作用。
  大酱汤是韩国国食,在日本称“味噌汤”。大酱种类繁多,以黄豆为主,根据辅料不同,又分为米大酱、麦大酱、豆大酱等几类。朝鲜古代药学巨著《东医宝鉴》里有不少关于大酱汤的记载。根据书中说法,大酱蕴含着五德:丹心,恒心,佛心,善心,和心。《大长今》里讲到有一年宫廷大酱变味,朝野恐慌,因为这可能预示着国家将遭受不幸,可见大酱在人们心中不仅是美食,更是一种物神。
  大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物,可降低胆固醇,减少体脂积聚,对便秘有明显的改善作用。日本国家癌症研究中心研究显示,女性每天喝三碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降四成,还能降低与激素相关肿瘤的发病率。
  参鸡汤是韩国享誉世界的美食之一,发端于古时的宫廷,采用42天之内的童子鸡和4~5年之间的高丽参炖煮。高丽参的选择很关键,4年以下的效果不明显,5年以上的多数人食用容易上火,而4~5年的参性味与营养价值最为平顺合宜,盛夏补虚固气,严冬驱寒祛湿。高丽参可谓韩国女性一生的知己,韩国历任总统都将其作为国礼馈赠贵宾。许多女性的亚健康问题,包括肌肤、内分泌等都是由内部调节失衡引起的。结合气候,适当服用高丽参,能增强免疫力,改善肠道和血液循环,显著提升女性气色。
  海带汤也是韩国女性最常食用的食物之一,几乎每顿韩餐都少不了它。海带热量低,胶质与矿物质的含量却很高,能调理肠胃,促进胆固醇排泄,亮发、排毒、补钙、美颜、行水消肿。在韩国,甚少有人身材肥胖臃肿,90%左右的韩国成年女性认为身材严重影响性格与自信心,她们保持身材、去除赘肉的神器无疑是海带。产妇坐月子,必须大量喝海带汤。这也使得韩国形成了一种过生日的传统:寿星除了吃生日蛋糕,还要饮一碗海带汤,表达对母亲的敬意,纪念母亲生育的辛苦。在汤中寻找贴心的慰藉,期许一年健康平安。
  据说,全世界属东北亚人对鲜味的感知能力最强,那是儒家文化圈特有的审美,而西方人很少对此带感。在古代,中国大厨已懂得用高汤调味,日本人从海带汤中分离出谷氨酸钠,而高浓度的谷氨酸钠就是味精。从国民体质透视日韩海带情结、海带文化,或许我们对养生之道也该有新的理解与考量。
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