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阐述了食品安全的重要性，指出SPC和HACCP的概念，通过分析辣椒粉生产过程中的潜在危害，制定HACCP危害分析表，并通过统计过程SPC分析辣椒粉生产过程中的微生物管理。
SPC与HACCP结合控制辣椒粉生产过程中微生物指标
【摘 要】
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阐述了食品安全的重要性，指出SPC和HACCP的概念，通过分析辣椒粉生产过程中的潜在危害，制定HACCP危害分析表，并通过统计过程SPC分析辣椒粉生产过程中的微生物管理。
【机 构】
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天津顶益食品有限公司方便面事业研发中心
【出 处】
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天津科技
【发表日期】
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2014年6期
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