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在系统调查国内流通领域几种主要油脂脂肪酸组成的基础上，对芝麻油掺入其它油品质后脂肪酸组成变化规律进行了详细研究，找出了芝麻油掺伪检验的定性定量依据。
芝麻油掺伪通用检验方法研究
【摘 要】
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在系统调查国内流通领域几种主要油脂脂肪酸组成的基础上，对芝麻油掺入其它油品质后脂肪酸组成变化规律进行了详细研究，找出了芝麻油掺伪检验的定性定量依据。
【机 构】
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河南省辉县市粮食局,郑州粮食学院油脂工程系,山东省临沂地区粮食局
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1996年01期
【基金项目】
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油脂掺伪通用检验方法研究项目
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