[目的]了解大学生食品安全知识、安全意识、认知行为及态度现况,分析大学生食品安全知识认知的影响因素。[方法]采用随机抽样方法对824名在校大学生进行问卷调查。[结果]大学生食品安全知识平均得分(6.062±2.359)分,医学专业学生的食品安全知识平均得分(6.519±2.502)分远高于非医学专业(5.401±2.136)分的学生,且差异有统计学意义(P﹤0.05)。来自城市(6.301±2.199)分的大学生较来自农村和县城(5.953±2.369)分的学生食品安全知识平均得分高,差异有统计学意义(P﹤0.05)。月消费水平在﹤400﹑400～600和≥600元之间的大学生食品安全知识平均得分分别为(5.748±2.232)分﹑(6.088±2.392)分及(6.449±1.971)分,差异有统计学意义(P﹤0.05)。75.819%大学生对当前学校食品安全现状态度非常担忧,85.913%的学生认为对其正常学习有影响。[结论]大学生食品安全知识知晓不高,食品安全意识普遍较低。不同专业、家庭环境、月消费水平及学校宣传教育可能是大学生食品安全知识知晓高低的主要影响因素。