【摘 要】
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分析了我国不同产区不同品种亚麻籽的组成及体外抗氧化特性。结果表明,除基本组成成分外,不同品种亚麻籽主要活性组分含量和体外抗氧化活性具有显著差异。α-亚麻酸、木酚素
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,中国农业科学院油料作物研究所
【基金项目】
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国家“十三五”重点研发计划子课题(2017YFD0400200),国家自然科学基金项目(31771938,31801502),河南省科技攻关项目(182102110391),郑州轻工业学院博士启动基金项目(2016BSJJ022).
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分析了我国不同产区不同品种亚麻籽的组成及体外抗氧化特性。结果表明,除基本组成成分外,不同品种亚麻籽主要活性组分含量和体外抗氧化活性具有显著差异。α-亚麻酸、木酚素、总酚酸、黄酮、生育酚、植物甾醇含量范围分别为33. 42%～59. 74%,120～918mg/100g,209～491mg/100g,33. 04～75. 63mg/100g,8. 68～20. 75mg/100g,340～596mg/100g。亚麻籽提取物DPPH值和FRAP值分别为4 357～8 146μmol Trolox/100g,8 289～15 058μmol Trolox/100g。此外,不同品种亚麻籽抗营养因子生氰糖苷含量差异较为显著(5. 57～11. 34mg HCN/100g)。相关性分析结果表明,亚麻籽提取物体外抗氧化活性与木酚素、总酚酸和黄酮含量具有显著相关性(p <0. 05)。主成分分析和聚类分析结果表明,亚麻籽主要酚类化合物及其抗氧化活性主要依赖于亚麻籽品种特性,而非种植区域。
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