论文部分内容阅读
棉花糖:欢迎再次光临棉花糖的美食厨房,有请我们本期的美食小达人——张乐旗!
张乐旗:大家好!很高兴来这里跟大家分享我的手艺。今天给大家展示我的拿手菜——蚂蚁上树!
棉花糖:哇!不是吧?你会做这道菜?这可是一道名菜啊!
张乐旗:好吃吗?
棉花糖:好吃!够味!
张乐旗:虽然这道菜的名字不咋样,但因为粉丝具有良好的附味性,能吸收鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,爽口宜人,所以吃起来很美味。
张乐旗的美食笔记:
1. 提前做好准备工作:粉丝泡软;姜、青椒、红椒、葱切成细末;肉末用盐、料酒和生抽搅拌均匀,腌制一下。
2. 肉末变色后加入适量的高汤。如果没有,就加水,再加入盐、生抽、胡椒粉等调味,煮开成浓浓的肉汤汁。
3. 把泡软的粉丝下入肉汤汁中,加盖煮一下,让粉丝充分地吸收肉汤的鲜味。
4. 揭开盖后大火收汁,注意要适当留点汁,因为粉丝会不断地吸收汤汁,免得上菜时太干。
5. 盛入碗中后再将另一半小葱末撒在菜上,会更香。
6. 我这道“蚂蚁上树”适合不能吃太辣的同学。如果喜欢吃辣,可以用油先炒郫县豆瓣酱,再炒其他原料,后面的步骤是一样的。
你有没有拿手的美食要分享给大家?快动起手来做一做,拍下制作的步骤,并写下制作美食的心得、窍门,然后来我举办的“秀场”晒晒厨藝吧。来稿可发至邮箱happy0321@foxmail.com,棉花糖期待你的到来!
张乐旗:大家好!很高兴来这里跟大家分享我的手艺。今天给大家展示我的拿手菜——蚂蚁上树!
棉花糖:哇!不是吧?你会做这道菜?这可是一道名菜啊!
![](/img/pic.php?url=http://img1.qikan.com/qkimages/xycb/xycb201711/xycb20171126-2-l.jpg)
张乐旗:好吃吗?
棉花糖:好吃!够味!
张乐旗:虽然这道菜的名字不咋样,但因为粉丝具有良好的附味性,能吸收鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,爽口宜人,所以吃起来很美味。
张乐旗的美食笔记:
1. 提前做好准备工作:粉丝泡软;姜、青椒、红椒、葱切成细末;肉末用盐、料酒和生抽搅拌均匀,腌制一下。
2. 肉末变色后加入适量的高汤。如果没有,就加水,再加入盐、生抽、胡椒粉等调味,煮开成浓浓的肉汤汁。
3. 把泡软的粉丝下入肉汤汁中,加盖煮一下,让粉丝充分地吸收肉汤的鲜味。
4. 揭开盖后大火收汁,注意要适当留点汁,因为粉丝会不断地吸收汤汁,免得上菜时太干。
5. 盛入碗中后再将另一半小葱末撒在菜上,会更香。
6. 我这道“蚂蚁上树”适合不能吃太辣的同学。如果喜欢吃辣,可以用油先炒郫县豆瓣酱,再炒其他原料,后面的步骤是一样的。
你有没有拿手的美食要分享给大家?快动起手来做一做,拍下制作的步骤,并写下制作美食的心得、窍门,然后来我举办的“秀场”晒晒厨藝吧。来稿可发至邮箱happy0321@foxmail.com,棉花糖期待你的到来!