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<正>上期纪师傅为大家制作了一道鸡蛋炒苦瓜的家常菜,受到很多读者朋友的关注,编辑部接到多次电话,大家都认同苦瓜对糖尿病控制有益。解放军总医院(301)营养科主任薛长勇对此还做过类似的试验研究,证明苦瓜有降低血糖的作用。薛大夫说:"苦瓜与主食同食可抑制餐后血糖上升,原因可能有两方面:苦瓜中含有类似胰岛素的物质,具有降低血糖的