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新型酵母菌发酵产品周涤平（上海市工业微生物研究所，上海，２００２３３）随着大型发酵装置的发展和廉价原料，如糖蜜等的利用，酵母工业的发展已遍及全球。现在全世界酵母年产量大约１５０万吨，主要用于面包工业。传统酵母厂生产的典型产品有面包压榨酵母和干酵母，酒...
新型酵母菌发酵产品
【摘 要】
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新型酵母菌发酵产品周涤平（上海市工业微生物研究所，上海，２００２３３）随着大型发酵装置的发展和廉价原料，如糖蜜等的利用，酵母工业的发展已遍及全球。现在全世界酵母年产量大约１５０万吨，主要用于面
【机 构】
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上海市工业微生物研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1996年01期
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