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烹炒煎炸盐为主．五味调和醋为先。醋在烹饪调味中有举足轻重的作用。人类食用醋的历史非常悠久．有关醋的文字记载．至少也有三千年以上．和食盐一样属于最古老的调味品。因此．正如茶文化．酒文化一样．醋也是一种文化。我国在数千年前已经可以掌握谷物酿醋的技术。
无醋不欢
【摘 要】
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烹炒煎炸盐为主．五味调和醋为先。醋在烹饪调味中有举足轻重的作用。人类食用醋的历史非常悠久．有关醋的文字记载．至少也有三千年以上．和食盐一样属于最古老的调味品。因此．正如茶
【机 构】
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《中国食品》编辑部
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2009年14期
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