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不同饲料对闽中麻鸡肉质影响的研究初报
不同饲料对闽中麻鸡肉质影响的研究初报
来源 :贵州畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lijie6857272
【摘 要】
:
采用210只闽中麻鸡分2组进行了100天对比试验,分别对2组鸡肉胴体的肉色、系水力、嫩度、章度、色泽饱和度、熟肉率、pH值、活重、宰后重、半净膛重、全净膛重进行了测定.通过
【作 者】
:
林国虎
龙安西
朱秋劲
夏先林
【机 构】
:
贵州大学生物与环境科学学院食科系,贵州大学动物科学学院动物科学系
【出 处】
:
贵州畜牧兽医
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
饲料
闽中地区
麻鸡
质量
紫花苕饲科
配方饲养
胴体品质
Violet Sweet Potato Feed
Mingzhong Chicken
Chick
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采用210只闽中麻鸡分2组进行了100天对比试验,分别对2组鸡肉胴体的肉色、系水力、嫩度、章度、色泽饱和度、熟肉率、pH值、活重、宰后重、半净膛重、全净膛重进行了测定.通过统计分析,结果表明:采用紫花苕饲料配方饲养的闽中麻鸡,其胴体品质优于对照组.
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