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采用210只闽中麻鸡分2组进行了100天对比试验,分别对2组鸡肉胴体的肉色、系水力、嫩度、章度、色泽饱和度、熟肉率、pH值、活重、宰后重、半净膛重、全净膛重进行了测定.通过统计分析,结果表明:采用紫花苕饲料配方饲养的闽中麻鸡,其胴体品质优于对照组.
不同饲料对闽中麻鸡肉质影响的研究初报
【摘 要】
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采用210只闽中麻鸡分2组进行了100天对比试验,分别对2组鸡肉胴体的肉色、系水力、嫩度、章度、色泽饱和度、熟肉率、pH值、活重、宰后重、半净膛重、全净膛重进行了测定.通过
【机 构】
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贵州大学生物与环境科学学院食科系,贵州大学动物科学学院动物科学系
【出 处】
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贵州畜牧兽医
【发表日期】
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2004年2期
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