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摘 要：在高等院校开展创业教育是提升毕业生就业率，帮助学生实现创业梦想的重要途径。本文探讨了食品专业创业教育的必要性及途径，应从人才培养方案、课程教学体系建设、建设师资队伍建设、校内外实习实训基地建设等方面入手，综合着力，培育学生创业技能，提升学生创业能力。
关键词：食品专业;创业教育;实践探究
随着我国社会经济建设的发展，传统模式下的人才培养已无法满足社会发展的需求。现今社会需要的不仅是高素质、高技能的复合型人才，更需要具备高技能的创新创业型人才。作为人才培养基地，高校必须肩负起这一重任。本文以高校食品专业为例，对该专业的创业教育与实践展开详细探讨。
一、创新人才培育模式，实现理念与体制的创新
学校依据食品专业教学目标，对人才培养方案进行调整，明确食品专业人才培养新要求，以培养高素质创业型人才为具体目标。
首先，理念创新。高校创业教育的核心目标是培养和提升高校大学生的创新创业素质，使大学生得以实现自主创业。创业教育强调的是增强大学生的创新创业意愿，提升大学生的创业热情。食品专业创业教育必须树立起正确的人才培养理念，以使食品专业学生掌握自主创业理论和食品专业知识为基础，培养学生综合素质及能力，为社会培养具备创新能力的复合型人才。
其次，机制创新。探索校、政、企一体化的联合工作机制。夯实校企合作平台，促进校、政、行、企深度融合。高校应吸收政府管理人员、企业家、管理骨干等组建创业教育工作委员会，邀请他们参与创业教育人才培养方案的制订、课程体系的构建、创业实践基地的建设，深化校企合作。高校创业教育机构负责提供大学生创业咨询，开展创业教育以及提供创业实践等。同时，食品创业创新教育工作小组应负责相关教育活动和实践活动的组织安排。政府应出台系列政策，一方面，通过政策和优惠措施给予大学生创业支持，另一方面，促进高校与企业的合作，实现食品专业创新教育理论与实践的结合。成立企业家创业中心，鼓励企业主动参与大学生创业活动的赞助和投资，鼓励大学生进行创业。总之，通过多方面协作，社会、学校形成合力，并辅助以有效的沟通机制，共同推进高校食品专业创业教育活动的有序进行。此外，在管理上，强调刚性管理、柔性管理与现代信息管理的有机结合，并积极采用目标管理、项目管理等先进的管理手段，对创业教育进行有序管理。
二、完善创业教育课程体系，深化创新教育研究
首先，完善创业教育课程体系。将创业教育课程作为食品专业学生的必修课。学校应将创业教育放在与大学生德育、文化素质教育同等重要地位，对有创业意向的食品专业大学生，应针对性地开展创业教育相关课程。创业教育课程体系应包括专业培训和公共选修课两部分。专业培训可包括GYB和SYB创业培训等，公共选修课可包括创造学、创业心理学、企业家精神、商务礼仪、投资理财等。
其次，深化创新创业教育。高校应就学生创业教育、创业实践相关问题积极与企业进行研讨，关注创业教育研究。同时，应集中研究队伍力量，围绕创业教育课程开发相关课程体系，深入研究创业教育基地建设等问题，推动创业教育理念以及实践的不断改革和创新。
三、加快创新教育载体建设，提供创业实践支撑平台
学校应加强创业实践基地建设，可利用校内资源建立大学生创业中心、创业一条街等。
首先，建立创业中心和创业一条街。学生可以依据个人兴趣选择经营内容，如学生家教部、学生书亭、学生超市等。以快餐店为例，可以让食品专业的学生担任店长，结合已掌握的食品专业相关技术，借鉴国内快餐行业的成功经验进行运营，整个过程由学生自主进行。
其次，建立大学生创业园或创业中心。有实力的高校可以建立大学生创业园或创业中心，一方面可以使大学生了解学科前沿、最新生产设备、科研成果，另一方面可以鼓励大学生参与相关课题研究。通过学生自主管理，体验创业全过程，培养他们的创业精神和创业能力。同时，高校应积极开展各种创业竞赛，组织学生参观创业公司、参加创业讲座，激发学生的创业意识，引导学生捕捉创业机会。
第三，网上创业。网上创业是一种十分流行的创业方式，学生可以通过淘宝等途径，提供食品相关技术支持和服务。高校应针对有网上创业意向的大学生开展网络技术、电子商务相关培训，也可以组织网上创业设计大赛等。
四、加强师资队伍建设，培养创业教育学科带头人
创业教育对师资队伍提出较高要求。食品专业创业教育的带头人，必须拥有一定的创业经验，具备扎实的学科知识和技能。高校应充分整合校内网优质资源，实施“校企互通、专兼结合”的创业教育型师资队伍建设，特别是对担任创业教育课程教学的教师，应要求其参加“KAB创业讲师”“职业指导师”“职业规划师”“心理咨询师”等相关资格认证考试。此外，加强与同类院校的合作，培养一批创业教育学科带头人。
参考文献：
[1]雷园园.地方高校创新创业教育课程体系的构建[J].科技创业月刊，2015（8）：30-32.
[2]吴正刚.大学生创业教育培养路径探究[J].黑龙江教育（高教研究与评估），2015（4）：63-64.
关键词：食品专业;创业教育;实践探究
随着我国社会经济建设的发展，传统模式下的人才培养已无法满足社会发展的需求。现今社会需要的不仅是高素质、高技能的复合型人才，更需要具备高技能的创新创业型人才。作为人才培养基地，高校必须肩负起这一重任。本文以高校食品专业为例，对该专业的创业教育与实践展开详细探讨。
一、创新人才培育模式，实现理念与体制的创新
学校依据食品专业教学目标，对人才培养方案进行调整，明确食品专业人才培养新要求，以培养高素质创业型人才为具体目标。
首先，理念创新。高校创业教育的核心目标是培养和提升高校大学生的创新创业素质，使大学生得以实现自主创业。创业教育强调的是增强大学生的创新创业意愿，提升大学生的创业热情。食品专业创业教育必须树立起正确的人才培养理念，以使食品专业学生掌握自主创业理论和食品专业知识为基础，培养学生综合素质及能力，为社会培养具备创新能力的复合型人才。
其次，机制创新。探索校、政、企一体化的联合工作机制。夯实校企合作平台，促进校、政、行、企深度融合。高校应吸收政府管理人员、企业家、管理骨干等组建创业教育工作委员会，邀请他们参与创业教育人才培养方案的制订、课程体系的构建、创业实践基地的建设，深化校企合作。高校创业教育机构负责提供大学生创业咨询，开展创业教育以及提供创业实践等。同时，食品创业创新教育工作小组应负责相关教育活动和实践活动的组织安排。政府应出台系列政策，一方面，通过政策和优惠措施给予大学生创业支持，另一方面，促进高校与企业的合作，实现食品专业创新教育理论与实践的结合。成立企业家创业中心，鼓励企业主动参与大学生创业活动的赞助和投资，鼓励大学生进行创业。总之，通过多方面协作，社会、学校形成合力，并辅助以有效的沟通机制，共同推进高校食品专业创业教育活动的有序进行。此外，在管理上，强调刚性管理、柔性管理与现代信息管理的有机结合，并积极采用目标管理、项目管理等先进的管理手段，对创业教育进行有序管理。
二、完善创业教育课程体系，深化创新教育研究
首先，完善创业教育课程体系。将创业教育课程作为食品专业学生的必修课。学校应将创业教育放在与大学生德育、文化素质教育同等重要地位，对有创业意向的食品专业大学生，应针对性地开展创业教育相关课程。创业教育课程体系应包括专业培训和公共选修课两部分。专业培训可包括GYB和SYB创业培训等，公共选修课可包括创造学、创业心理学、企业家精神、商务礼仪、投资理财等。
其次，深化创新创业教育。高校应就学生创业教育、创业实践相关问题积极与企业进行研讨，关注创业教育研究。同时，应集中研究队伍力量，围绕创业教育课程开发相关课程体系，深入研究创业教育基地建设等问题，推动创业教育理念以及实践的不断改革和创新。
三、加快创新教育载体建设，提供创业实践支撑平台
学校应加强创业实践基地建设，可利用校内资源建立大学生创业中心、创业一条街等。
首先，建立创业中心和创业一条街。学生可以依据个人兴趣选择经营内容，如学生家教部、学生书亭、学生超市等。以快餐店为例，可以让食品专业的学生担任店长，结合已掌握的食品专业相关技术，借鉴国内快餐行业的成功经验进行运营，整个过程由学生自主进行。
其次，建立大学生创业园或创业中心。有实力的高校可以建立大学生创业园或创业中心，一方面可以使大学生了解学科前沿、最新生产设备、科研成果，另一方面可以鼓励大学生参与相关课题研究。通过学生自主管理，体验创业全过程，培养他们的创业精神和创业能力。同时，高校应积极开展各种创业竞赛，组织学生参观创业公司、参加创业讲座，激发学生的创业意识，引导学生捕捉创业机会。
第三，网上创业。网上创业是一种十分流行的创业方式，学生可以通过淘宝等途径，提供食品相关技术支持和服务。高校应针对有网上创业意向的大学生开展网络技术、电子商务相关培训，也可以组织网上创业设计大赛等。
四、加强师资队伍建设，培养创业教育学科带头人
创业教育对师资队伍提出较高要求。食品专业创业教育的带头人，必须拥有一定的创业经验，具备扎实的学科知识和技能。高校应充分整合校内网优质资源，实施“校企互通、专兼结合”的创业教育型师资队伍建设，特别是对担任创业教育课程教学的教师，应要求其参加“KAB创业讲师”“职业指导师”“职业规划师”“心理咨询师”等相关资格认证考试。此外，加强与同类院校的合作，培养一批创业教育学科带头人。
参考文献：
[1]雷园园.地方高校创新创业教育课程体系的构建[J].科技创业月刊，2015（8）：30-32.
[2]吴正刚.大学生创业教育培养路径探究[J].黑龙江教育（高教研究与评估），2015（4）：63-64.