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用HNO3-HCIO4分解样品，用火焰原子吸收光谱法测定大枣中Cu、Zn、Se、Pb4种微量元素含量。结果显示：大枣中微量元素含量较高，Cu、Se、Zn、Pb的含量分别为3．77、8．91、29．97、1．55mg／kg，大枣所具有的众多保健作用可能与其舍有的微量元素有关。火焰原子吸收光谱法简单、精确，经标准加入回收实验．各元素回收率在94．00％～100．75％之间。