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介绍了云南橡胶种子油食用、医用研究开发进展:动物实验及临床应用已证实其具有显著的降脂效果及AS病变消退作用;采用微胶囊化技术和添加天然抗氧化剂可提高其功能成分ω-3脂肪酸的抗氧化稳定性,经64℃/144h强制氧化试验,其氧化稳定性比液体油提高2.7倍;橡胶种子作为饲粮可将植物性的ω- 3脂肪酸转化为动物性的富含ω- 3脂肪酸的禽畜产品.