【摘 要】
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为解决小麦粉加工过程追溯质量安全信息交叉、单位个体追溯困难等问题,该研究在分析小麦粉加工流程和追溯关键信息的基础上,研究基于批次清单的信息追溯方法,以加工时间为依
【机 构】
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北京林业大学信息学院,国家农业信息化工程技术研究中心,农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目“连续闭环加工中智能柔性追溯模型构建及系统验证:以小麦粉加工为例”(31671593);北京市农林科学院2017年度科研创新平台建设(KYCXPT201723)联合资助
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为解决小麦粉加工过程追溯质量安全信息交叉、单位个体追溯困难等问题,该研究在分析小麦粉加工流程和追溯关键信息的基础上,研究基于批次清单的信息追溯方法,以加工时间为依据结合高津托图（Gozintograph）数据结构构建批次清单（bill of lots,BOL）,实现小麦粉产品信息和关键节点活动信息的精确追溯;在BOL的基础上,利用鱼骨图和Petri网分别描述小麦粉质量追溯点的位置和危害指标;结合山东某面粉厂实际生产参数对追溯模型进行验证,实现小麦粉产品与原料的批次关联和其质量危害传播路径的预测。分析结果表
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