【摘 要】
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食品伙伴网讯据外媒报道,美国研究人员日前发现,核桃比起其他坚果含有更多的抗氧化物及多酚。抗氧化物可以保护细胞免受自由基的伤害,避免心脏疾病和其他健康问题。美国斯克
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食品伙伴网讯据外媒报道,美国研究人员日前发现,核桃比起其他坚果含有更多的抗氧化物及多酚。抗氧化物可以保护细胞免受自由基的伤害,避免心脏疾病和其他健康问题。美国斯克蓝顿大学化学系教授文森(Joe Vinson)分析了9种生坚果和烘焙过的坚果,以及2种花生酱来评估各种坚果中的多酚总量。
According to foreign media reports, US researchers recently discovered that walnuts contain more antioxidants and polyphenols than other nuts. Antioxidants protect cells from free radicals and prevent heart disease and other health problems. Joe Vinson, a professor of chemistry at the University of Scranton in the United States, analyzed 9 kinds of raw nuts and roasted nuts, and 2 kinds of peanut butter to evaluate the total amount of polyphenols in various nuts.
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