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人们对于食品的要求越来越严格,食品安全的问题也越来越被人们所关注,而动物卫生检疫和监督工作在食品安全领域中具有十分关键的作用。因此,食品安全应该从根源着手,动物检疫监督的目的就是在于发现、制止、纠正、处理违法行为,进而推进动物食品安全体系的构建。该文主要分析动物检疫监督在食品安全领域的重要作用,然后提出一些建议加强对食品安全的保护,以促进我国的食品安全建设。