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鸡蛋腌得时间过长,不仅太咸,而且蛋中水分损失较多,空头变大,蛋黄发黑,蛋清发硬,味道也变得苦涩.
咸鸡蛋的贮存
【摘 要】
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鸡蛋腌得时间过长,不仅太咸,而且蛋中水分损失较多,空头变大,蛋黄发黑,蛋清发硬,味道也变得苦涩.
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2004年8期
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