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1专用粉的定义与分类1．1专用粉的定义专用粉是根据某种食品特定生产工艺、制作方法、食用特点等不同指标要求，单独选配原料按一定工艺生产的专用类面粉。所有专用粉从原粮选择、制粉粉流取舍、加工精度要求等指标不是完全相同。因此，可以依据指标要求和加工特点采取同质合并、联产联出，实现经济利益最大化。
浅议小麦专用粉的研发
【摘 要】
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1专用粉的定义与分类1．1专用粉的定义专用粉是根据某种食品特定生产工艺、制作方法、食用特点等不同指标要求，单独选配原料按一定工艺生产的专用类面粉。所有专用粉从原粮选择
【机 构】
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郑州众天面粉有限公司
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2010年2期
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