自动电位滴定法测定酱油中总酸和氨基酸态氮

来源 :中国热带医学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:robot2004
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目的探讨用自动电位滴定仪测定酱油中总酸、氨基酸态氮的含量,为提高检测效率及准确度提供依据。方法用798MPTTitrino自动电位滴定仪测定酱油中总酸、氨基酸态氮含量。结果测定18份酱油中总酸、氨基酸态氮的含量与按照国标方法(GB/T5009.39—2003)中人工操作滴定法所测得的结果作比较,差异无显著性(P〉0.05)。结论自动电位滴定法测定酱油中的总酸,氨基酸态氮具有操作简便、测定快速、准确等优点,在经济备件允许的情况下,是值得推广应用的分析方法。
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