【摘 要】
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<正>朝鲜蓟为菊科菜蓟属中的栽培种,多年生草本植物,别名法国百合、荷花百合,在法国也被称为"法国蓟"和"绿色宝塔"。可食用的花蕾被绿色叶状苞片包围,苞片和被称为"心脏"的花
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<正>朝鲜蓟为菊科菜蓟属中的栽培种,多年生草本植物,别名法国百合、荷花百合,在法国也被称为"法国蓟"和"绿色宝塔"。可食用的花蕾被绿色叶状苞片包围,苞片和被称为"心脏"的花托为食用部分,叶柄经软化栽培后可煮食,味道清淡。朝鲜蓟原产地中海沿岸,系由菜蓟演变而来。南欧及中亚细亚尚有野生种,2000年前古希腊人和罗马人已经食用。公元1世纪时,一位希腊医生将朝鲜蓟载入希腊的中草药药典,在很长的历史时期,一直作为重要的药用植物。
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