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磺胺类抗菌药是一类允许在饲料中添加的兽用广谱抗菌药。它被广泛用于治疗家畜呼吸道、消化道细菌感染、猪萎缩性鼻炎、禽霍乱、伤寒等疾病。停药期用药或用药不当将导致动物食品中抗菌药残留超标。人们长期食用含磺胺类抗菌药残留超标的动物产品，将导致肝肾损伤和体内耐药菌株产生，危害到人们的身体健康和疾病治疗。因此，准确、快速检测动物产品中磺胺类抗菌药残留非常重要。