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豆浆是很多人喜爱的饮品，其味道醇美，营养丰富，老少皆宜。同时，网上也流传着很多关于喝豆浆的“学问”，让人真假难辨。这些说法究竟有没有科学道理呢？
说法一：
不能用保温杯装豆浆，因为温湿的环境有利于细菌繁殖;豆浆里的皂苷还能溶解水垢，喝了会危害健康。
首先，用保温杯盛放豆浆是否容易变质，关键要看豆浆的温度。所谓“温湿环境有利于细菌繁殖”，是指60℃以下的高水分食品。若豆浆温度在60℃以上，绝大多数细菌无法繁殖。保温杯一般都不是完全密封的，细菌可能进入杯内，在适合的温度下易大量繁殖，造成食品安全风险。但将滚烫的豆浆倒进保温杯后，若保温杯的保温效果好、杯内温度足够高，细菌并不会大量繁殖。但长时间保持高温会加剧豆浆中维生素B1、叶酸等营养成分的损失。因此，豆浆最好还是尽快饮用。
水垢的主要成分是一些含钙离子和镁离子的矿物盐，易溶于酸性液体（如果汁），并不会被中性的豆浆溶解。即使有少量溶解，对健康也没有明显影响。
说法二：
肠胃虚弱的人不能喝豆浆。
肠胃虚弱、消化不良、腹泻者确实不适合饮用豆浆。
首先，豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷、植酸等抗营养成分，它们对消化吸收功能有抑制作用，并可刺激胃肠道。虽然经充分加热后，这些成分已经有85%以上失活，但仍有少量保留活性。在胃肠道功能正常时，这点量不足为虑;但在感染或消化能力减弱时，胃肠道可能会对这些物质更敏感。
其次，豆浆中含有较为丰富的膳食纤维，以及棉籽糖、水苏糖、毛蕊花糖等低聚糖。虽然它们对健康人而言有益无害，能保证肠道的正常蠕动，但在胃肠道有炎症或菌群异常时，可促进肠道产气和运动，加重腹泻。
说法三：
豆浆嘌呤含量很高，痛风患者不能喝。
豆浆由大豆制成，大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和魚类，但在制作豆浆时会加入大量水，其中所含的嘌呤已经被稀释。根据《中国食物成分表》，豆浆的嘌呤含量为29毫克/100克，属于低嘌呤食物。考虑到豆浆的摄入量通常为200毫升以上，痛风患者在发作期最好避免喝豆浆，可以牛奶替代;缓解期可以喝豆浆，但也要注意控制量。
说法四：
豆浆不能与抗菌药一起服用，否则会使药效降低。
无论中药、西药，大部分药物都不适合与食物一起服用，也不适宜用牛奶、豆浆等饮料送服。
说法五：
豆浆不能加红糖，因为其中的有机酸可与豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质发生变性沉淀，不易被人体吸收。
首先，红糖中有机酸含量并不高。其次，即使红糖能使豆浆中的蛋白质发生变性沉淀，也不会妨碍消化、吸收，正如将豆浆变成豆花或豆腐，不会妨碍吸收一样。豆浆中的蛋白质进入胃肠道后，本来就会发生变性，然后被消化、吸收。不过，为减少添加糖摄入，喝豆浆最好不要加糖，以免增加能量摄入。
说法六：
豆浆不能与鸡蛋同时吃，因为鸡蛋中的黏液蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶抑制剂结合，导致消化不良。
胰蛋白酶是消化蛋白质的主力军，胰蛋白酶抑制剂会妨碍胰蛋白酶对蛋白质的消化。不过，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂不耐热，经加热煮沸后，绝大部分会失活。虽然可有少量热稳定的蛋白酶抑制剂“幸存”，但活性较低，不足以干扰蛋白质的消化吸收。
相反，豆浆中的蛋白质虽属于优质蛋白，但蛋氨酸含量较低，而鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，如果一起食用，可以取长补短，提高蛋白质的利用率。此外，很多人担心吃鸡蛋会摄入过多胆固醇，增加心血管疾病的发生风险。而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，可在一定程度上干扰胆固醇吸收，降低血胆固醇水平。
因此，早餐时喝一杯熟豆浆，同时吃一个煮鸡蛋，是很好的搭配。
说法七：
豆浆含有类似雌激素的物质，儿童、乳腺增生者及男性不能饮用。
豆浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，但其活性非常低，效力只相当于雌激素的万分之一。目前，国内外的调查并没有发现喝豆浆有促进患乳腺增生或乳腺癌的作用。每天喝一杯豆浆，摄入的植物雌激素量对人体影响很小，不可能引起儿童性早熟，也不会影响男性性征或影响男童正常发育。
说法八：
豆浆不能空腹喝，否则会造成蛋白质浪费。
蛋白质、碳水化合物、脂肪是为人体提供能量的营养素。不少人认为，空腹喝豆浆时，由于没有其他食物，摄入的蛋白质便会用于供能，是一种浪费。其实，只要没有任何胃肠道不适，豆浆完全可以空腹喝。相反，豆浆是非常好的解饿食品，除蛋白质外，还含有一定的碳水化合物和脂肪。如果膳食均衡，摄入的蛋白质并不会缺乏。
说法九：
隔夜豆浆、凉豆浆不能喝。
重点不在豆浆是否隔夜，而要看豆浆是否变质。若保存妥当，喝隔夜的豆浆是没有问题的。正确的保存方法是：将豆浆趁热倒入密闭容器里，留下相当于总容量1/5的空隙。将盖子盖上，但不要拧紧，停留约十几秒，再将盖子拧紧。在室温下等待豆浆自然冷却，再放进冰箱冷藏。
需要提醒的是，将保存的豆浆取出来喝时，最好重新加热，起到杀菌的作用。能不能喝凉豆浆与个人对饮品温度的接受程度有关，也与胃肠功能有关。喝凉开水不舒服的人，喝凉豆浆时更可能腹泻，因为其中存在低聚糖、膳食纤维等促进肠道运动的物质。