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糖脂是又一类极为重要的脂质,是生物化学及油脂化学领域的一个重要研究内容。国外对其研究较为广泛和深入,而国内研究甚少。本研究选择了菜油水化油脚为研究对象,对其所含糖脂类及其分析所采用的TLC分析方法,柱层析分析方法,含量的化学测定方法及其溶剂溶解情况均作了较为详细的研究。同时分离纯化了其中的甾醇糖脂质,并对其结构进行了鉴定,对甾醇糖脂性质进行了探讨。