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期刊论文
白酒中总酯测定的讨论
白酒中总酯测定的讨论
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:up2hyolee
【摘 要】
:
白酒的GB10345.5-89标准,对总酯测定中皂化用NaOH的用量未提出过量多少的要求,经试验发现在过量80%以处时,随NaOH用量的增加,总酯结果升高,过量超过80%时总酯结果稳定。
【作 者】
:
蒲凌尤
李兰英
侯连海
王福荣
马忠岭
【机 构】
:
甘肃皇台酒厂,北京市牛栅山酒厂,天津轻工业学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1995年3期
【关键词】
:
白酒
总酯
测定
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白酒的GB10345.5-89标准,对总酯测定中皂化用NaOH的用量未提出过量多少的要求,经试验发现在过量80%以处时,随NaOH用量的增加,总酯结果升高,过量超过80%时总酯结果稳定。
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