【摘 要】
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本文着重介绍氨气敏电极测定肉中蛋白质含量的方法,其回收率为97.33％,变异系数3.3％以内,并与凯氏定氮法对比,两者无显著差异。仪器与试剂:PXJ-1B型数字式离子计(精度±0.1mV,
【机 构】
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江苏农学院,江苏农学院,江苏农学院,
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本文着重介绍氨气敏电极测定肉中蛋白质含量的方法,其回收率为97.33％,变异系数3.3％以内,并与凯氏定氮法对比,两者无显著差异。仪器与试剂:PXJ-1B型数字式离子计(精度±0.1mV,江苏电分析仪器厂),复合式pNH_3-1型氨气敏电极(上海电光器件厂),78-2Q型磁力加热搅拌器,10~(-1)-10~(-5)M氯化铵标准液,电极内充
This article focuses on ammonia gas sensing electrode method for the determination of protein content in meat, the recovery was 97.33%, coefficient of variation of 3.3%, and compared with Kjeldahl method, there was no significant difference between the two. Instruments and reagents: PXJ-1B digital ion meter (accuracy ± 0.1mV, Jiangsu Electric Analysis Instrument Factory), composite pNH_3-1 ammonia gas sensing electrode (Shanghai Optoelectronic Devices Factory), 78-2Q magnetic heating stirrer , 10 ~ (-1) -10 ~ (-5) M ammonium chloride standard solution, the electrode charge
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