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<正>影响食品安全最为主要的因素应当是致病菌及微生物。根据数据调查显示,我国的食物中毒事例达到了每年200万起以上,造成食物中毒频发的原因,大多数是因为食物不干净,还有一部分原因是原料本身不符合国家制定的标准。食品微生物的检验特征与内容分析食品微生物的检验特征首先,是对食物样品的选择与搜集,因为在食品中含有多样化的微生